Aliño de Umeboshi

La ciruela Umeboshi es un alimento con grandes propiedades terapéuticas por su gran poder alcalinizante. Es una pequeña ciruela, que más bien recuerda a una picota, de origen Japones, que sufre un proceso de fermentación junto con sal y le confiere un aspecto arrugado y pálido.

Se puede consumir entera, en forma de pasta y como vinagre.

Para mí el vinagre es delicioso…. ya está salado, por lo que no hace falta añadir sal al aliño o a lo que vayamos a acompañar con el… y tiene un color increíble… un rojo vino que en contacto con el aceite forma un círculo de fuego.

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Algo tan sencillo como aceite, vinagre de Umeboshi y nada más… y le das un toque diferente a ensaladas, vinagretas, tempuras… lo que se te ocurra… además de aprovecharte de un sinfín de propiedades saludables.

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Su color me hipnotiza cada vez que lo uso…

Hay varias marcas en el mercado, bioSpirit es muy asequible y de muy buena calidad.

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La pasta Umeboshi es muy cómoda para realizar salsas y aliños entre otras muchas cosas, tiene la ventaja de que no hay que quitar el hueso a la ciruela y además dura mucho en el frigorífico. Una de las marcas que más he consumido en pasta Umeboshi es Vegetalia, aunque también hay otras de gran calidad y precio en el mercado.

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Y ésta es la famosa ciruela Umeboshi, arrugada y paliducha … ahí donde la ves… es una de las grandes estrellas de la alimentación Macrobiótica por sus excepcionales propiedades.

Cuando la ciruela es aún inmadura, es fermentada con sal marina
durante más de 2 años, eso la dota de gran cantidad de ácido cítrico, una sustancia que nuestro cuerpo utiliza para descomponer el ácido láctico causante de las agujetas o la fatiga. Por eso en Macrobiótica se considera un alimento medicinal imprescindible en las casas.

Sus propiedades medicinales son:

  • Alcaliniza la sangre y mantiene el pH en equilibrio.
  • Contiene grandes cantidades de minerales alcalinos, tales
    como hierro, calcio, manganeso..
  • Tiene poder antiséptico y antibiótico.
  • Previene del estrés, el cansancio y el envejecimiento.
  • Alivia la acidez estomacal.
  • Es aconsejable para paliar problemas intestinales y digestivos.
  • Previene el mareo
  • Combate los vómitos en el embarazo.
  • Alivia dolores de cabeza, resfriados, gripes…

Su sabor es fuertemente salado y ácido a la vez… por eso no se aconseja tomar solo sino combinado en salsas y en pequeñas cantidades.

Así que ya sabes… pon Umeboshi en tu vida.

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