Ensalada de Acelgas con Pesto de Rúcula

Ensalada de acelgasÉstos rollitos de acelga son una opción ideal para comer acelga semi cruda y beneficiarnos así de sus propiedades nutritivas…  Solo se necesita:

Hojas de acelgas al vapor.

Aceite de oliva, sal del Himalaya, pasta del almendras dulce, pasta de Umeboshi  y cúrcuma para elaborar un aliño

Cortar en tiras largas las hortalizas que queramos usar para el relleno y reservarlas para después.

Poner en una hoja abierta de acelga una cucharada bien esparcida del aliño y una tira de cada verdura más un esparrago, rociar con un poco de aceite de oliva, enrollar la hoja de acelga y atar con un hilo de cebollino.

Se puede presentar con semillas tostadas por encima y con algas remojadas tipo Arame.

 

 

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